糖鸡:老阳江的童年影象

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中秋佳节,除了赏月品尝月饼,买一串糖鸡也是许多老阳江人抹不掉的童年影象。糖鸡是阳江特有的传统赏月用品之一,纵然现在手作糖鸡的身手已经日渐式微,但每逢中秋节,照样有那些坚守着的手艺人,传承传统身手,用红彤彤的糖鸡延续着每个阳江人心里的中秋情怀。

在市区龙津路暂且搭起的摊档,李万文一家10小我私人正忙得不能开交,但一家子分工明细,有的一直地在煮白糖,有的在搅拌糖胶,有的在倒模,旁边一个个糖鸡木模具错落摆放,糖鸡的制作以粗白糖为主要制作质料,经由熬糖胶、打糖胶、浇灌糖胶等环节,做出来的糖鸡栩栩如生。

李万文:首先是煲糖、打糖,然后倒模定型,定型之后就脱模,脱模之后晒干就可以了;保留一年都没问题的,不外会褪色。

李万文一家四代都在制作糖鸡,每年的阴历八月初十,就最先在龙津路一带销售,一直卖到八月十五。提及糖鸡,李万文的哥哥李万汉称这是“老阳江”中秋赏月的必备祥瑞物,中秋当晚,红红的灯笼,红红的蜡烛,红红的糖鸡,伴月赏月,一派喜气,古风犹存。

李万汉:这个糖鸡我们在清朝末的时刻已经最先做了,我太公的时刻最先做的,到我这代是跟爷爷爸爸学的;糖鸡赏月 糖鸡伴月饼,意思是人人祥瑞团圆的意思,一天做几千个糖鸡,基本上都可以卖出去。

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记者领会到,现在做糖鸡的模具加倍厚实多样,有鸡、佛仔、狮子、老鼠等差其余造型,根据尺寸的巨细,糖鸡的价钱从5元到50元不等。随着时代的变迁,现在阳江制作糖鸡的商铺屈指可数,市民也只能在一年一度的中秋佳节,近观这段“活历史”般的传统手艺。

市民:已经有一种习惯习惯了,现在我就是买给我儿子,让他也感受一下,这也是一种传统,我感受是阳江的非遗;我也不知道为什么要买,然则从我是小孩子的时刻,我妈妈就给我买,我现在就想给我的孩子买,把这个传统延续下去,也是特有的一种传统。

市民:这个是我们阳江的特色,这个糖鸡是我们阳江的文化,吃起来味道虽然是一样平常,然则你看这个图案,尚有造型,我觉的真是可以的,稀奇是小同伙,很喜欢这一类型的,最少是代表中秋节团圆,一种节日气氛。

文字:曾流换

摄像:董军辉
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